(资料图片仅供参考)

1、原麦汁浓度p为酒精含量。

2、一般来说，饮料中的酒精度数表示的是酒精含量，所以简称为酒精度，而啤酒的度数指的是麦汁的浓度。

3、制作啤酒的辅助原料大麦芽和大米，在麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用下转化为麦芽糖，用含糖量来衡量。比如每升麦汁都含糖，它是。

4、麦芽汁浓度越高，营养价值越好。同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，储存期长。

5、因此，“原麦汁浓度”是鉴别啤酒的硬性参考指标，根据其浓度可以鉴别啤酒的贮存期。

6、原麦汁浓度用来衡量发酵前可发酵糖的含量，指发酵开始时原料中麦汁的含糖量。

7、生麦芽汁的浓度是啤酒潜在浓度的代表性标志。

8、相同浓度的麦芽汁可以生产出酒精含量约为4体积%的啤酒。